Primetićete da vremenom imate sve više gljiva i da kefir postaje
sve kiseliji. Zaista imate više gljiva nego kada ste ih prvi put upotrebili.
Gljive se postepeno u mleku razmnožavaju. Posle mesec dana, gljive bi trebalo
da su se udvostručile.
Višak gljiva jednostavno odvojite i poklonite nekome, ili ih
pojedite (gljive mogu i da se jedu!!! Imaćete utisak kao da jedete kisele
gumene bombone, koje su pritom zdrave!).
Ako višak gljiva ne želite da izdvajate, povećajte količinu mleka
koju sipate za fermentaciju i dobićete veću količinu kefira (normalne
kiselosti). A ako vam se sviđa baš kiseo kefir, onda nastavite da ga pravite
sa istom količinom mleka kao i uvek.
